ピノ シャルドネ ゼクト 辛口 / Pinot Chardonnay Sekt Brut
ピノ シャルドネ ゼクト 辛口 / Pinot Chardonnay Sekt Brut
Pinot Chardonnay Sekt Brut
ピノ シャルドネ ゼクト 辛口
〈Weingut Van Volxem / ファンフォルクセン醸造所〉
€39
ワイン情報
・生産醸造所：ファンフォルクセン醸造所
・生産地：モーゼル地方
・ブドウ品種：ヴァイスブルグンダー（ピノブラン）, シュペートブルグンダー（ピノノワール）、シャルドネ
・容量：750ML
・タイプ：辛口
・ビンテージ：-
・アルコール度数：12%
・残糖度：6,1%
・含有酸：7,9g/l
・等級：Deutscher Sekt
・適温 : 8℃
複数の葡萄品種の旨味が織りなす一品！こだわりが詰まったスパークリングワイン
ソムリエのコメント
日本でもファンが多いファンフォルクセン醸造所、白ワインの一部は某航空会社のファーストクラスでも採用されています。
そんな有名ワイナリーが製造するこのゼクト、大変興味深い！
7 時間以上かけてゆっくり丁寧に圧搾、その後最大 2 日間のマセラシオン、使用済みの木製樽で天然野生酵母による数週間の自然発酵。
その酵母に触れながら長期熟成、2 年間の伝統的瓶内発酵を経て、ドサージュ（"門出のリキュール"）は一切ありません。
手間とこだわりが詰まったこのゼクト、ナッツのようなブーケ、シャルドネの特徴であるバニラの風味も僅に感じ、ビノブランの特徴のイエローカラーの果物を連想させるアロマ。
フィニッシュはミラベルが口の中に充満し、軽やかに消えていく。
それぞれの葡萄品種の旨味が複雑に絡み合い、コックリながらも軽やかな一品に仕上がっています。
自分用だけなく、お持たせやパーティーにも素晴らしい一本です！
合う料理
生ハム、チーズなどのイタリアン アンティパスト
フォアグラ
生牡蠣
ロブスターやカニを使った料理
しゃぶしゃぶ
海鮮鍋
焼き野菜
アスパラを使った料理
豚肉、鶏肉（シンプルな料理法）